الغذاء والدواء : لا ضرر لمادة النكهات "جلوتامات أحادي الصوديوم" على متناوليها
بواسطة fahadalawad
07-05-1435 04:13 صباحاً
400 زيارات
ثقة ـ الرياض : أوضح المتحدث الرسمي للهيئة العامة للغذاء والدواء إدريس الدريس، أن مادة جلوتامات أحادي الصوديوم التي تضاف إلى بعض الأطعمة "من المواد المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية طبقاً للائحة الفنية الخليجية رقم 707/ 1997 الخاصة بالنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية".
ورداً عما يشاع أن لهذه المادة بعض الأضرار على متناولي الأطعمة التي تحتوي عليها، أكد الدريس وفقاً لـ"الجزيرة": "تصنف هذه المادة ضمن قائمة المواد المضافة المصرح بإضافتها للأغذية بحسب التشريعات الدولية، التي لا تتطلب وضع حدود للكمية التي تستهلك، وتوجد مادة جلوتامات أحادي الصوديوم طبيعياً في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان وغيرها، وتضاف إلى بعض أنواع المنتجات المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية كالصلصات وخلطات البهارات ومكعبات الدجاج، بغرض إضفاء وتعزيز النكهة".
وأضاف: "وعلى الرغم من رصد عدد قليل من حالات وجود حساسية لهذه المادة في بعض الدول إلا أن الدراسات العلمية في عدد من الهيئات ومراكز الأبحاث الدولية لم تظهر أي صلة مباشرة بين جلوتامات أحادي الصوديوم وحدوث أضرار صحية للإنسان؛ وعليه فإن الهيئة تنصح الأشخاص الذين يتحسسون من هذه المادة بقراءة البطاقة الغذائية للمنتج جيداً وعدم المبالغة في استخدامها، سواء في البيت أو في المطاعم، كما أن الهيئة تتابع باستمرار كل ما يستجد حيال مأمونية هذه المادة كبقية المواد المضافة الأخرى، من خلال ما يصدر عن الهيئات الرقابية العالمية والأبحاث العلمية في هذا الشأن، ولن تتوانى عن إيقاف استخدام أي مادة يثبت علمياً ضررها على المستهلك".
ورداً عما يشاع أن لهذه المادة بعض الأضرار على متناولي الأطعمة التي تحتوي عليها، أكد الدريس وفقاً لـ"الجزيرة": "تصنف هذه المادة ضمن قائمة المواد المضافة المصرح بإضافتها للأغذية بحسب التشريعات الدولية، التي لا تتطلب وضع حدود للكمية التي تستهلك، وتوجد مادة جلوتامات أحادي الصوديوم طبيعياً في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان وغيرها، وتضاف إلى بعض أنواع المنتجات المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية كالصلصات وخلطات البهارات ومكعبات الدجاج، بغرض إضفاء وتعزيز النكهة".
وأضاف: "وعلى الرغم من رصد عدد قليل من حالات وجود حساسية لهذه المادة في بعض الدول إلا أن الدراسات العلمية في عدد من الهيئات ومراكز الأبحاث الدولية لم تظهر أي صلة مباشرة بين جلوتامات أحادي الصوديوم وحدوث أضرار صحية للإنسان؛ وعليه فإن الهيئة تنصح الأشخاص الذين يتحسسون من هذه المادة بقراءة البطاقة الغذائية للمنتج جيداً وعدم المبالغة في استخدامها، سواء في البيت أو في المطاعم، كما أن الهيئة تتابع باستمرار كل ما يستجد حيال مأمونية هذه المادة كبقية المواد المضافة الأخرى، من خلال ما يصدر عن الهيئات الرقابية العالمية والأبحاث العلمية في هذا الشأن، ولن تتوانى عن إيقاف استخدام أي مادة يثبت علمياً ضررها على المستهلك".
